M
Versie 1.0
Merkhandboek · Merqo
Merkhandboek

De Gebrande Waateren

April 2026

Opgesteld voor De Gebrande Waateren
Voorwoord

Brand [Guidelines]

Dit merkhandboek is opgesteld door Merqo Creative Agency voor Herberg De Gebrande Waateren. Het legt vast wie jullie zijn, wat jullie drijft en hoe dat zichtbaar wordt in alles wat jullie doen en uitstralen.

Gebruik dit document als leidraad voor jezelf, voor je team, en voor iedereen die met het merk van De Gebrande Waateren aan de slag gaat. Het is geen keurslijf, maar een kompas.

"Een sterk merk is geen toeval. Het is het resultaat van consistente keuzes, vastgelegd in heldere richtlijnen."

Gebruik dit handboek als kompas. Niet als beperking, maar als houvast voor alles wat De Gebrande Waateren uitdraagt.

H1
Merkidentiteit

Wie jullie zijn, wat jullie drijft en hoe jullie communiceren. Lees dit samen door - dit is de kern van het merk.

H2
Merkstrategie

Jullie markt, doelgroepen en communicatieaanpak. Handig bij het plannen van campagnes en content.

H3
Visuele identiteit

Logo, kleuren, fonts en toepassingen. Naslagwerk voor jullie designer of communicatiepartner.

Overzicht

Inhoudsopgave

1 Merkidentiteit
Bedrijf & oorsprong1.0
Merkverhaal1.1
Missie & visie1.2
Golden Circle1.3
Kernwaarden1.4
Merkpersoonlijkheid1.5
Merkprincipes1.6
Merkbelofte1.7
Pay-off / Slogan1.8
Tone of Voice1.9
2 Merkstrategie
Markt & context2.0
Concurrentielandschap2.1
Positionering2.2
Waardepropositie2.3
Doelgroepen2.4
Klantreis2.5
Kanaalstrategie2.6
Contentpijlers2.7
3 Visuele identiteit
Logo3.0
Kleuren3.1
Typografie3.2
Grafische elementen3.3
Beeldtaal & fotografie3.4
Social media3.5
Toepassingen3.6
Snelreferentie

Het merk in één [oogopslag]

Pay-off
Laat het leven smaken.
Merkpersoonlijkheid
Na een bezoek aan De Gebrande Waateren voel je je als iemand die echt heeft genoten. De herberg voelt als een warme levensgenieter: toegankelijk, vertrouwd en vol aandacht voor het goede leven. Iemand die de deur openzet, een glas inschenkt en ervoor zorgt dat een avond vanzelf gaat kloppen.
Merkarchetype
De Bourgondische Herbergier
Tone of Voice
De Gebrande Waateren spreekt zoals de herberg aanvoelt: rustig, warm en met aandacht.
Kernwaarden
HerbergwarmteBourgondisch genietenKarakter en verhaalSmaak met aandachtSamen beleven
Merkkleuren
Vuur
Woud
Praktisch

Zo gebruik je [dit] handboek

Welke sectie gebruik je wanneer? Gebruik deze kaarten als snelgids.

Nieuwe social post maken
Externe fotograaf briefen
Nieuwe medewerker inwerken
Logo of huisstijl aanleveren
Twijfel over tone of copy
1
Hoofdstuk 1

Merkidentiteit

De basis van het merk wie De Gebrande Waateren is, waar ze vandaan komen en wat hen drijft.

Bedrijf & oorsprong Merkverhaal Missie & visie Golden Circle Kernwaarden Merkpersoonlijkheid Merkprincipes Merkbelofte Pay-off Tone of Voice
1.0 Bedrijf & oorsprong

De Gebrande Waateren

Herberg De Gebrande Waateren is een horecalocatie in Hengevelde, gelegen in het hart van Twente. De herberg kent een lange geschiedenis en is al generaties lang een vertrouwde plek in het dorp en de regio, bekend om gastvrijheid, samenkomen en genieten. Sinds 2018 staat Casper Bebseler aan het hoofd van de herberg en geeft hij de locatie een nieuwe richting.

De Gebrande Waateren richt zich met de hoofdlocatie op bijzondere avonden, feesten en vieringen voor groepen van 20 tot 600 personen. De dagelijkse caféfunctie heeft een plek gekregen bij WegdamAlm, de nevenlocatie van De Gebrande Waateren bij de ijsbaan in Hengevelde. Zo behoudt het merk een dorpsfunctie terwijl de hoofdherberg zich kan richten op momenten die tellen. Op 23 april 2026 opende de vernieuwde herberg officieel de deuren, ingeleid door burgemeester Ellen Nauta.

  • Historische herberg met een sterke regionale rol in Twente, al sinds 1799
  • Onder nieuwe leiding van Casper Bebseler (2018) ontwikkeld naar moderne herberg
  • Hoofdlocatie gericht op feesten, vieringen en bijzondere avonden (20-600 personen)

Oorsprong

Herberg De Gebrande Waateren is al sinds 1799 een vaste plek in Hengevelde. Wat begon als uitspanning en boerderijcafé groeide door de eeuwen heen uit tot een dorpsherberg met een herkenbare rol in Twente: samenkomen, eten, drinken en vieren.

Generaties lang was De Gebrande Waateren een vertrouwde naam in de regio. Mensen kwamen er voor een borrel aan de bar, een maaltijd met familie of een avond met het dorp. De herberg werd onderdeel van het dagelijks ritme en van de momenten die ertoe doen.

In 2018 nam Casper Bebseler de herberg over en begon hij aan een nieuwe fase. De focus verschoof naar bijzondere avonden, feesten en vieringen, met oog voor herbergsfeer en bourgondisch genieten als kern. Op 23 april 2026 opende de vernieuwde herberg officieel haar deuren, ingeleid door burgemeester Ellen Nauta van de gemeente Hof van Twente. Een nieuw hoofdstuk in een verhaal dat al meer dan twee eeuwen loopt.

  • Herberg met historie sinds 1799, gegroeid van boerderijcafé naar dorpsherberg
  • In 2018 overgenomen door Casper Bebseler, nieuwe koers ingezet
  • Heropening op 23 april 2026, officieel geopend door burgemeester Ellen Nauta
1.1 Merkverhaal

Het [verhaal] van De Gebrande Waateren

Achtergrond

De Gebrande Waateren is geen plek die is ontstaan uit een concept, maar uit een naam, een verhaal en een herbergcultuur die diep geworteld is in Twente. Al generaties lang is dit een plek waar mensen samenkomen om het leven te delen.

Streven

De herberg wil uitgroeien tot de moderne herberg van Twente, een bestemming waar mensen naartoe gaan om het leven te laten smaken in sfeer, samenzijn en een verhaal dat je nergens anders vindt.

Voor wie

Voor Twentenaren die bewust kiezen voor een horecamoment dat verder gaat dan gewoon uit eten. Voor gezinnen die iets te vieren hebben, voor stellen die een avond willen die klopt, voor ondernemers die relaties ontvangen in een plek met klasse en warmte.

Hoe

Door elk bezoek op te bouwen met aandacht voor timing, sfeer en smaak. Door het herbergmoment centraal te stellen, niet het systeem erachter. Door gasten te laten voelen dat ze welkom zijn, niet door het te zeggen, maar door het te laten merken.

Wat vinden we belangrijk

De Gebrande Waateren vindt het het meest belangrijk dat genieten hier bewust wordt opgebouwd. Bourgondisch, doordacht en met aandacht. Alles klopt: de sfeer, het ritme van de avond, het glas dat wordt ingeschonken op het juiste moment.

1.2 Missie & visie

Waar we voor staan.
En hoe dat klinkt in de praktijk.

Missie

Wij laten het leven smaken door herbergmomenten te creëren die je niet alleen beleeft, maar ook onthoudt.

Een herbergmoment is meer dan een maaltijd of een drankje: het is het gevoel dat alles klopt, de timing, de sfeer, de mensen om je heen. Bij De Gebrande Waateren wordt dat gevoel bewust opgebouwd, van het welkom aan de deur tot het laatste glas. Dat is niet iets wat je programmeert, dat is iets wat je elke dag opnieuw waarmaakt.

  • Gastvrijheid als vanzelfsprekendheid, niet als service-script
  • Smaak en sfeer als bewust opgebouwde beleving
  • Elke gast vertrekt met een herinnering die blijft hangen

Visie

De Gebrande Waateren wordt dé moderne herberg van Twente.

Een bestemming waar mensen naartoe gaan om het leven te laten smaken in sfeer, samenzijn en een verhaal dat je nergens anders vindt. De ambitie is het herbergconcept opnieuw betekenis te geven: historisch geworteld, maar helemaal van nu. Een plek die vandaag verrast en morgen een icoon blijft.

  • Herberg als bestemming, niet als doorloopplek
  • Historie als beleving, niet als decor
  • Bourgondisch genieten als onderscheidende positie in de regio
1.3 Golden Circle

[Waarom] we doen wat we doen

Wat is de Golden Circle?

Simon Sinek introduceerde de Golden Circle in 2009. Het model stelt dat sterke merken communiceren van binnen naar buiten: eerst het waarom - de overtuiging die alles drijft, dan het hoe - de werkwijze en waarden die dat waarom vertalen, en pas dan het wat - het concrete aanbod. De meeste organisaties doen dit omgekeerd en communiceren alleen wat ze verkopen. Dat is precies waarom ze minder overtuigend overkomen.

WHY - Overtuiging

Wij geloven dat genieten het meest smaakt als je het samen beleeft.

De herberg bestaat om mensen een plek te geven waar warmte, smaak en verhaal samenkomen in een moment dat blijft hangen.

HOW - Werkwijze

Door elk bezoek te bouwen vanuit aandacht en timing.

  • Van het welkom aan de deur tot het glas dat op het juiste moment wordt ingeschonken
  • Alles is doordacht, zonder dat het gemaakt voelt
  • Voor groepen van 20 tot 600 personen, elk op maat
WHAT - Aanbod

Een herbergbeleving in Hengevelde voor bijzondere avonden, feesten en vieringen.

De dagelijkse caféfunctie is te vinden bij WegdamAlm. De hoofdlocatie is de plek voor momenten die tellen: van een goed diner tot een feest voor 600 mensen.

WHY?
HOW?
WHAT?
Waarom doe je wat je doet,
wat drijft je.
Je overtuiging.
Hoe doe je wat je doet? Het proces.
Wat doe je precies? Het resultaat.
1.4 Kernwaarden

Het kompas van De Gebrande Waateren.
Elk woord stuurt een keuze.

Niet als mooie woorden op de muur, maar als uitgangspunt voor hoe we werken, communiceren en keuzes maken.

Herbergwarmte
  • Gast voelt zich meteen thuis
  • Gastvrijheid zonder afstand of script
  • Sfeer van vuur, hout en samenkomen
Bourgondisch genieten
  • Genot staat centraal, niet efficiency
  • Tijd nemen hoort erbij
  • Het leven vieren met smaak
Karakter en verhaal
  • Historie als beleving, niet als decor
  • Een eigen ritueel dat blijft hangen
  • Authentiek en onderscheidend in de regio
Smaak met aandacht
  • Verfijning zonder opsmuk
  • Kwaliteit door aandacht voor detail
  • Een avond die klopt tot het laatste moment
Samen beleven
  • Ontmoeting staat centraal
  • Delen en verbinden aan tafel
  • Gezelligheid als gezamenlijk ritueel
1.5 Merkpersoonlijkheid

[Wie] is De Gebrande Waateren?

Wat zijn merkarchetypes?

Carl Jung beschreef in de vroege twintigste eeuw universele karaktertypes die terugkomen in verhalen, mythen en culturen wereldwijd. Margaret Mark en Carol Pearson vertaalden dit in 2001 naar een merkmodel (The Hero and the Outlaw): 12 archetypes, elk met een eigen drijfveer, angst en communicatiestijl. Door je merk aan een archetype te koppelen creëer je een herkenbare persoonlijkheid die klanten onbewust herkennen en vertrouwen. De 12 zijn verdeeld in vier kwadranten op basis van de kernbehoefte: structuur bieden, ontdekken en groeien, verbinding zoeken, of een nalatenschap achterlaten.

Na een bezoek aan De Gebrande Waateren voel je je als iemand die echt heeft genoten. De herberg voelt als een warme levensgenieter: toegankelijk, vertrouwd en vol aandacht voor het goede leven. Iemand die de deur openzet, een glas inschenkt en ervoor zorgt dat een avond vanzelf gaat kloppen.

Gecombineerde merkrol
De Bourgondische Herbergier
Primair archetype
De Gewone Mens
Warm, nuchter en uitnodigend
Motivatie Iedereen een warm thuis bieden zonder drempel of pretentie
Kernangst Afstand scheppen of gasten het gevoel geven dat ze hier niet passen
HEMAIKEADouwe Egberts
Secundair archetype
De Minnaar
Sensueel, aandachtig en vol genot
Motivatie Het goede leven vieren met smaak, sfeer en bewust genot
Kernangst Een avond die vlak of haastig is, zonder de waarde van het moment
Häagen-DazsFerrero RocherHendrick's Gin
1.6 Merkprincipes

Wat past bij ons?
En wat zeker niet.

Deze principes helpen bij elke keuze bepalen wat wel en niet bij De Gebrande Waateren past.

Wat is de MoSCoW-methode?

MoSCoW is een prioriteringsmethode afkomstig uit softwareontwikkeling, inmiddels breed ingezet in strategie en merkbouw. De methode verdeelt keuzes in vier categorieën: Must have - onmisbaar, bepalend voor het gezicht van het merk; Should have - versterkt de positie maar niet direct merkbaar als het ontbreekt; Could have - geeft verdieping als er ruimte voor is; en Won't have - een bewuste keuze om dit juist niet te doen of uit te stralen.

01 - Must have
Dit bepaalt ons gezicht
Herbergwarmte zichtbaar in toon en sfeer van alle uitingen
Bourgondisch genieten als kernbelofte, concreet en voelbaar
Aandacht voor timing en detail in service en communicatie
Twentse eigenheid en lokale verbondenheid
02 - Should have
Dit versterkt onze positie
Verwijzingen naar de naam, het ritueel en de historie van de herberg
Beelden die sfeer en samenzijn uitstralen, geen productshots
Kenmerkende elementen zoals vuur, stamtafel en het karretje
Persoonlijk contact als onderscheidend kenmerk
03 - Could have
Dit kan verdieping geven
Seizoensgebonden aanbod en bijpassende communicatie
Behind-the-scenes content van bijzondere avonden of momenten
Verhalen van gasten en vaste bezoekers
04 - Won't have
Hier nemen we afstand van
Trendy of hippe toon die het herberggevoel ondermijnt
Perfecte marketingfoto's zonder sfeer of karakter
Prijspromoties die ten koste gaan van het kwaliteitsimago
Vergelijkingen met andere horecazaken in de regio
1.7 Merkbelofte

Wat [belooft] De Gebrande Waateren?

Laat het leven smaken.

De Gebrande Waateren belooft gasten een herbergmoment waarin bourgondisch genieten, warmte en karakter samenkomen. Hier draait het niet alleen om eten of drinken, maar om het goede leven ervaren met aandacht, sfeer en tijd om te blijven.

Elke avond bij De Gebrande Waateren voelt als een ritueel van samenzijn: tafels vol, gesprekken die ontstaan, een glas dat wordt geheven en een plek waar historie en modern genieten elkaar versterken. Gasten vertrekken met het gevoel dat ze echt hebben genoten, niet vluchtig, maar bewust.

  • Bourgondisch genot met herbergwarmte en aandacht
  • Een ervaring die blijft, niet vluchtig of alledaags
  • Samen beleven, met smaak en verhaal
1.8 Pay-off / Slogan

De [essentie] in één regel

Wat is een pay-off?

Een pay-off (ook wel slogan of merkline) is een korte, vaste zin die de essentie van het merk samenvat in één regel. Het is geen beschrijving van wat je verkoopt, maar van het gevoel of de overtuiging erachter. Een sterke pay-off is herhaalbaar, herkenbaar en direct gekoppeld aan alles wat het merk uitstraalt - ook als het merknaam zelf nergens wordt genoemd.

Laat het leven smaken.

Deze pay-off vat de essentie van De Gebrande Waateren samen: genieten is niet iets wat zomaar gebeurt, maar iets wat je bewust opbouwt. Met de juiste sfeer, aandacht en mensen om je heen. Laat het leven smaken is een uitnodiging en een belofte tegelijk.


Contextversies

Restaurant
Laat het leven smaken.
Feesten en partijen
Feesten die smaken naar meer.
Bruiloften
Trouwen met smaak.
1.9 Tone of Voice

Hoe [praat] De Gebrande Waateren?

Wat is Tone of Voice?

Tone of Voice (spreektoon) beschrijft hoe een merk communiceert: de keuze van woorden, de mate van formeel of informeel, de energie in een zin. Twee bedrijven die hetzelfde verkopen kunnen totaal anders klinken. Toon bepaalt of mensen zich aangesproken voelen of niet. De richtlijnen op deze pagina zijn niet bedoeld om teksten in een mal te dwingen, maar om De Gebrande Waateren herkenbaar te houden in alles wat het merk zegt en schrijft.

Gebruik dit als houvast bij alles wat je schrijft: van een Instagram-caption tot een menukaart of een antwoord op een review.

De Gebrande Waateren spreekt zoals de herberg aanvoelt: rustig, warm en met aandacht.

Wat we wel doen
Korte, heldere zinnen zonder poespas
Spreek gasten aan met je en jij, altijd persoonlijk
Gebruik concrete details die de beleving oproepen
Praktische informatie is ondergeschikt aan beleving
Wat we niet doen
Geen Engelse horeca-termen zoals "dining", "experience" of "venue"
Geen promotionele of schreeuwerige taal
Geen overdaad aan emoji's of hashtags
Geen overmatige uitleg of verkooppraat
Nooit te formeel of afstandelijk, gasten zijn geen klanten
Geen overdreven uitroeptekens of hoofdletters
Stemkarakter
Zakelijk
Formeel
Formeel & zakelijk
Informeel & zakelijk
Formeel & persoonlijk
Warm & persoonlijk
De Gebrande Waateren
Informeel
Persoonlijk
1
Hoofdstuk 1 Merkidentiteit

Het fundament staat.

De merkidentiteit van De Gebrande Waateren is gebouwd op een fundament dat al generaties lang bestaat: een naam met een verhaal, een plek waar mensen samenkomen en een gevoel van warmte dat vanzelf ontstaat.

Wat deze identiteit bijzonder maakt, is de combinatie van diepgewortelde herbergcultuur en een heldere, moderne ambitie. De Gebrande Waateren draagt haar verleden met trots, maar staat niet stil. De koers is gericht op een plek die vandaag relevant is en morgen een bestemming blijft.

Alles wat in dit hoofdstuk staat, vormt de basis voor alle communicatie, positioneringskeuzes en visuele beslissingen die volgen. Het is het kompas waarmee De Gebrande Waateren haar merk elke dag waarmaakt.

Wat nu?

Gebruik de kernwaarden als toetssteen bij nieuwe beslissingen. Twijfel je of iets bij De Gebrande Waateren past? Leg het naast de merkidentiteit.

2
Hoofdstuk 2

Merkstrategie

Hoe De Gebrande Waateren zich positioneert in de markt, voor wie ze het doen en hoe ze hun klanten bereiken.

Markt & context Concurrentielandschap Positionering Waardepropositie Doelgroepen Klantreis Kanaalstrategie Contentpijlers
2.0 Markt & context

De [markt] van De Gebrande Waateren

Kernpunt

De Twentse horecamarkt biedt ruimte voor een herberg die bourgondisch genieten combineert met karakter en verhaal, omdat dat profiel nauwelijks te vinden is in de regio.

55%
Van restaurantbezoekers noemt gezellige sfeer als doorslaggevende reden voor hun keuze (Lightspeed, 2024)
+5%
Horecaomzetgroei in 2024, gedreven door hogere besteding per bezoek (KHN, 2025)
54%
Van gasten ontdekt nieuwe restaurants via mond-tot-mond aanbeveling (Lightspeed, 2024)
273 mln
Euro besteed door toeristen in Twente in 2024, een van de hoogste in Oost-Nederland (Twente Marketing)
2.1 Concurrentielandschap

De [concurrentie] in kaart

Kernpunt

De Gebrande Waateren heeft in Twente geen directe concurrent die dezelfde combinatie biedt van herbergwarmte, bourgondisch genieten en een eigen karaktervol verhaal.

Hoe werkt de positioneringsmatrix?

De positioneringsmatrix plaatst een merk ten opzichte van zijn concurrenten op twee assen. De assen zijn bewust gekozen op basis van de meest relevante verschillen in het marktsegment. Zo wordt zichtbaar waar het merk staat, waar de concurrentie zit, en - belangrijker - welke posities nog vrij zijn. De stip van De Gebrande Waateren laat zien welke unieke positie het inneemt in de markt.

Premium
Laagdrempelig
Traditioneel
Modern
De Gebrande Waateren
Bar Bistro d'Olde Smidse (Goor)
Bistro de Holterberg (Holten)
Herberg De Pot (Markelo)
Het Wapen van Beckum (Twente)
Wat is een SWOT-analyse?

SWOT staat voor Strengths (sterktes), Weaknesses (zwaktes), Opportunities (kansen) en Threats (bedreigingen). Sterktes en zwaktes zijn intern - wat het bedrijf zelf goed of minder goed doet. Kansen en bedreigingen zijn extern - wat er speelt in de markt, bij concurrenten of in de bredere samenleving. Samen geven ze een eerlijk beeld van de strategische positie en welke keuzes verstandig zijn.

S Sterktes
  • Enige horecazaak in Hengevelde, daarmee de vanzelfsprekende keuze voor het dorp
  • Uniek herbergverhaal van meer dan 200 jaar dat nergens anders te vinden is
  • Capaciteit van 20 tot 600 personen in vijf binnenruimtes en twee buitenruimtes
  • Sterke reputatie als trouwlocatie (10/10 op TopTrouwLocaties, 33 reviews)
  • Google-score van 4,4/5 op basis van ruim 200 bestaande reviews
W Zwaktes
  • Instagram-account niet actief, terwijl sfeerkanaal essentieel is voor de doelgroep
  • TripAdvisor-pagina aanwezig maar leeg na heropening, kans op negatieve eerste indruk
  • Transitiefase: nieuw concept en team moeten zich bewijzen na heropening april 2026
O Kansen
  • Trouwlocatiemarkt: sterke positie maar nog onderbelicht in eigen communicatie
  • Niet vermeld op gemeentelijke partylocatielijst Hof van Twente (visithofvantwente.nl, 12 locaties)
  • Twente-toerisme groeit: 273 miljoen euro bestedingen in 2024 (Twente Marketing)
  • Gasten besteden meer per bezoek: kwaliteitshoreca groeit ondanks minder frequente bezoeken
T Bedreigingen
  • Dalend volume in het cafésegment: Nederlanders gaan minder frequent uit (KHN, 2024)
  • Stijgende personeelskosten: +3,5% loonsverhoging in de horeca in 2025
  • Concurrerende feestlocaties in Hof van Twente die wel op de gemeentelijke lijst staan
2.2 Positionering

Waar [staat] De Gebrande Waateren?

Gebruik dit als ijkpunt bij campagnekeuzes, samenwerkingen en nieuwe communicatie: past het bij wie we zijn en voor wie we er zijn?

Kernpunt

De Gebrande Waateren positioneert zich als de bourgondische herberg van Twente, waar herbergwarmte, smaak en verhaal samenkomen op een manier die nergens anders te vinden is.

Voor wiebewuste levensgenieters, vierders en zakelijke netwerkers in Twente en omgeving
Diekiezen voor een horecamoment dat meer biedt dan eten, namelijk sfeer, warmte en een avond die blijft hangen
Is demoderne Twentse herberg met bourgondisch genieten als kern
Dieeen unieke naam met meer dan 200 jaar historie, een eigen ritueel en herbergwarmte die samen een kenmerk vormen dat je nergens anders vindt
2.3 Waardepropositie

Wat [levert] De Gebrande Waateren op?

Wat is de Value Proposition Canvas?

De Value Proposition Canvas is een model van Alexander Osterwalder. Het brengt in kaart of wat een bedrijf aanbiedt ook werkelijk aansluit bij wat klanten willen. Het canvas heeft twee zijden: het klantprofiel - wat de klant wil bereiken, wat hem frustreert en welke winst hij zoekt - en de waardekaart - welk aanbod je doet, welke pijn je wegneemt en welke winst je toevoegt. Alleen als die twee kanten precies op elkaar aansluiten, is er een scherpe waardepropositie.

De gast wil
  • Een bijzondere avond plannen met partner, vrienden of gezin
  • Een warme locatie vinden voor een verjaardag of jubileum
  • Zakelijke relaties ontvangen in een representatieve maar ontspannen setting
  • Bewust genieten van eten en drinken met aandacht voor sfeer
De pijn
  • Horeca die snel en anoniem voelt, zonder karakter of warmte
  • Locaties die formeel zijn maar niet bijzonder
  • Moeite om een plek te vinden die past bij het gevoel van de gelegenheid
  • Avonden die niet beklijven omdat de sfeer ontbreekt
De oplossing
  • Een avond die verteld wordt aan vrienden als een aanrader
  • Kenmerkend moment dat herinnerd wordt lang na het bezoek
  • Gevoel van lokale trots bij Twentenaren die hier genieten
  • Terugkeergedrag dat vanzelf ontstaat omdat het klopt
2.4 Doelgroepen

Voor [wie] doet De Gebrande Waateren het?

Wat zijn persona's?

Een persona is een fictief maar representatief profiel van een doelgroeptype. Het is geen echte persoon, maar een samengesteld beeld gebaseerd op het gedrag, de motivaties en de frustraties van een specifieke groep klanten. Persona's helpen om communicatie, aanbod en kanaalstrategie concreet te maken - niet voor 'iedereen', maar voor herkenbare mensen met herkenbare behoeften.

Mark
Mark
42 jaar, getrouwd met Ilse, twee kinderen, regio Twente · Drukke baan, bewust quality time plannen met zijn vrouw
"Niet gewoon uit eten, maar echt even genieten samen."
Motivaties
  • Samen genieten op een plek die echt klopt
  • Tafels vol, goede wijn, vuur en sfeer
  • Verzorgde kwaliteit zonder stijfheid
  • Een avond die voelt als een uitje, niet als routine
Frustraties
  • Horeca die snel en onpersoonlijk aanvoelt
  • Plekken die trendy zijn maar geen karakter hebben
  • Avonden die niet bijblijven omdat de sfeer ontbreekt
Kanalen
  • Instagram (sfeer, inspiratie, regionale tips)
  • Google reviews en Maps
  • Mond-tot-mondreclame via vrienden
Waarom dit merk

Mark en Ilse willen het gevoel dat ze bewust hebben gekozen voor iets bijzonders. Ze voelen voldoening als een avond klopt en ze er later nog over praten. Kwaliteit en sfeer wegen zwaarder dan prijs.

Sandra
Sandra
55 jaar, gezinsanker, regio Hof van Twente · Organiseert momenten voor familie en vrienden
"Het moet voelen als iets bijzonders, maar wel gewoon gezellig."
Motivaties
  • Een locatie vinden die speciaal aanvoelt maar niet afstandelijk
  • Ontzorging en warmte voor de groep
  • Gezelligheid die vanzelf ontstaat
  • Persoonlijk contact en meedenken
Frustraties
  • Locaties die koud en formeel aanvoelen
  • Slechte communicatie bij het boeken van een groep
  • Gebrek aan aandacht voor de groep tijdens de avond
Kanalen
  • Facebook (lokale berichten, events, aanbevelingen)
  • Google (zoeken op feestlocatie of gezellig diner Twente)
  • Persoonlijk contact via telefoon of mail
Waarom dit merk

Sandra wil zekerheid dat het goed geregeld is. Ze voelt verantwoordelijkheid voor de avond en wil dat iedereen geniet. Vertrouwen in de locatie is doorslaggevend.

Tom
Tom
44 jaar, getrouwd, woont in Goor of Delden · Lokale ondernemer of bestuurder in Hof van Twente
"Je wilt ergens zitten waar het goed voelt en goed geregeld is."
Motivaties
  • Een plek die representatief is zonder formeel te zijn
  • Rust en comfort voor een goed gesprek of borrel met relaties
  • Lokale verbondenheid als onderdeel van zijn identiteit
  • Kwaliteit die geen uitleg nodig heeft
Frustraties
  • Horeca die klinisch of ketens-achtig aanvoelt voor zakelijke momenten
  • Slechte service bij grotere gezelschappen
  • Locaties ver weg die logistiek gedoe opleveren
Kanalen
  • Google Maps (beoordelen en aanbevelen aan anderen)
  • LinkedIn (regionaal netwerk)
  • Mond-tot-mond via lokale ondernemersvereniging of sportclub
Waarom dit merk

Tom wil dat het goed geregeld is en dat zijn gasten of relaties een goede indruk krijgen. Hij kiest bewust voor lokaal en kwaliteit, maar wil niet opscheppen, gewoon een plek die klopt.

2.5 Customer Journey

De [reis] van de klant

Wat is een Customer Journey?

Een Customer Journey (klantreis) brengt in kaart welke stappen een klant doorloopt van eerste ontdekking tot terugkerend ambassadeur. Per fase wordt gekeken welk contactmoment (touchpoint) er is, hoe de klant zich voelt, en welke kans er is voor het merk om een positieve indruk te maken. Het helpt te zien waar klanten afhaken, maar ook waar de grootste loyaliteitswinst te behalen is.

Kernpunt

De meeste gasten ontdekken De Gebrande Waateren via sfeerbeelden en aanbevelingen, waarbij de eerste indruk via social media of mond-tot-mond bepalend is voor de keuze.

Ontdekking
Overweging
Reservering
Herbergmoment
Terugkeer en aanbeveling
Wat doet de klant?
Ziet sfeerbeelden op Instagram of hoort via vrienden over de herberg
Bekijkt de website, leest reviews en checkt het menu
Boekt een tafel online of neemt persoonlijk contact op
Beleeft de avond: welkom, tafel, smaak, sfeer en het kenmerkende ritueel
Vertelt het door in het netwerk, deelt beelden en plant een volgende avond
Touchpoint
Instagram of mond-tot-mond
Website en Google Maps
Online boeking of telefoon
Fysieke herbergbeleving
Mond-tot-mond en social media
Emotie
Merkkans
Zichtbaar zijn met authentieke sfeerbeelden die het herberggevoel direct overbrengen
Vertrouwen opbouwen via sfeer, menu en reviews die de belofte bevestigen
Warme, persoonlijke bevestiging die alvast het herberggevoel oproept
Het moment waarmaken: timing, aandacht en details die de belofte invullen
Gasten tools geven om te delen: sfeerbeelden, het verhaal en de uitnodiging om terug te komen
2.6 Kanaalstrategie

Waar is De Gebrande Waateren [actief]?

Kernpunt

Instagram is het primaire kanaal voor sfeer en bereik, maar persoonlijk contact via telefoon en mail blijft het meest waardevolle touchpoint voor reserveringen en groepen.

Instagram
Merkbekendheid en sfeer
4x per week
Feed post: sfeerbeelden van vuurlicht, volle tafels, herbergmomentenStory: dagmenu, aankondigingen en behind-the-scenes van de avondReel: korte sfeerfilm van maximaal 30 seconden, geen voice-over
Facebook
Lokaal bereik en vieringen
2x per week
Event: aankondiging van bijzondere avonden en seizoensspecialsPost: sfeerbeelden aangevuld met praktische informatie voor lokaal publiekBericht: feestmogelijkheden en groepsarrangementen voor Hengevelde en omgeving
Google
Vindbaarheid en vertrouwen
Wekelijks reviews, continu actueel
Persoonlijk contact
Conversie en klantbinding voor groepen
Altijd bereikbaar tijdens openingstijden
TripAdvisor en TopTrouwLocaties
Vindbaarheid voor nieuwe gasten en bruidsparen
Maandelijks bijwerken en reviewverzoeken na events
Kernpunt

De contentaanpak van De Gebrande Waateren is gericht op het laten voelen van de herbergbeleving, niet op het uitleggen ervan.

2.7 Contentpijlers

Waarover praat De Gebrande Waateren?
De thema's die terugkomen.

Alle content van De Gebrande Waateren is gebouwd op een aantal terugkerende thema's.

Herbergmomenten
  • Sfeerreels van een avond in de herberg, warm licht en gedeelde gerechten
  • Behind-the-scenes van de voorbereiding voor een bijzondere avond
  • Foto-serie van details die het herberggevoel oproepen
  • Video van het eigen ritueel met het karretje Gebrande Waateren

Content die de sfeer en beleving van een avond bij De Gebrande Waateren laat voelen. Vuur, volle tafels, het karretje en momenten van samenzijn als hoofdrol.

Smaak en aanbod
  • Rijke close-ups van gedeelde gerechten aan tafel
  • Seizoensspecials met een kort verhaal over herkomst of inspiratie
  • Video van inschenken, serveren en het moment van de eerste hap
  • Menuaankondigingen in warme, persoonlijke toon

Content die het bourgondische aanbod in beeld brengt, zonder catalogusgevoel. Gerechten als onderdeel van een avond, niet als losstaand product.

Samen beleven
  • Beelden van groepen aan lange tafels, lachende gezichten
  • Verjaardagen en jubilea die bij De Gebrande Waateren worden gevierd
  • Reacties en ervaringen van terugkerende gasten
  • Uitnodigingen voor specifieke gelegenheden zoals feestdagen

Content die de sociale kant van de herberg laat zien: groepen, gezelschappen en vieringen die hier plaatsvinden. Beelden die uitnodigen om zelf een avond te plannen.

Twentse herbergcultuur
  • Verhaal achter de naam en het ritueel van Gebrande Waateren
  • Historische details en sfeer van het pand
  • Samenwerking met lokale leveranciers of Twentse producenten
  • Lokale evenementen en momenten in het dorp

Content die de lokale wortels en het herbergverhaal van De Gebrande Waateren verankert. De naam, de historie en de Twentse eigenheid als rode draad.

2
Hoofdstuk 2 Merkstrategie

De koers is bepaald.

De merkstrategie van De Gebrande Waateren is gebouwd op een heldere focus: de bewuste levensgenieters en vierders in Twente bedienen met een herbergbeleving die verder gaat dan horeca.

De positionering is onderscheidend en concreet. De Gebrande Waateren is niet de goedkoopste en niet de hipste, maar wel de meest karaktervolle en warme keuze voor wie weet wat een goede avond waard is. Dat maakt het merk herkenbaar en relevant, vandaag en in de toekomst.

De strategie geeft richting aan alle communicatie, kanalenkeuzes en samenwerkingen die volgen. Niet door hard te communiceren, maar door consistent te zijn in toon, sfeer en beleving. Zo wordt De Gebrande Waateren niet alleen gekend, maar ook bewaard in het geheugen van de gast.

Wat nu?

Gebruik de positionering bij samenwerkingskeuzes, campagneplanning en nieuwe concepten. Past iets niet bij de doelgroep of het onderscheidend vermogen? Dan past het niet.

3
Hoofdstuk 03 / Visuele Identiteit

Visuele
identiteit.

Hoe De Gebrande Waateren eruitziet, van logo en kleur tot typografie, beeldtaal en toepassingen.

3.1 Kleuren

Het [kleurenpalet] van De Gebrande Waateren

Gebruik het primaire palet voor alle merkuitingen. Accentkleuren zijn voor highlights, nooit als achtergrond voor grote vlakken.

Het kleurenpalet van De Gebrande Waateren is warm, aards en doordacht. Vuur en Woud zijn de primaire kleuren: ze verwijzen direct naar de herbergsfeer van open haarden, donker hout en kaarsenvlammen. Perkament en Koper zijn de ondersteunende kleuren die rust en rijpheid toevoegen. Samen vormen ze een palet dat tegelijk uitnodigend en karaktervol is.

P-001 primair
Vuur #B85C38
P-002 primair
Woud #2C3A2E
C-003 secundair
Perkament #F4EDE0
C-004 secundair
Koper #9E6B4A
Vuur
primair WCAG AA Groot

Voldoet als accentkleur voor grote tekst en UI-elementen op lichte achtergrond

Warmte, energie en het ritueel van vuur. Verwijst naar de open haard en kaarslichttinten die een herbergavond bijzonder maken.

Primaire accentkleur, kopteksten op licht, call-to-actions

HEX #B85C38
Gekopieerd!
RGB184, 92, 56
CMYK0, 50, 70, 28
Woud
primair WCAG AAA

Hoogste toegankelijkheidsniveau als tekstkleur op lichte achtergrond

Rust, diepte en de aarde van Twente. Staat voor donker eikenhout, natuur en de gewortelde identiteit van de herberg.

Donkere achtergrond, navigatie, tekst op licht vlak

HEX #2C3A2E
Gekopieerd!
RGB44, 58, 46
CMYK24, 0, 21, 77
Perkament
secundair WCAG AAA

Hoogste niveau als achtergrondkleur met donkere tekst (Woud)

Licht, rust en authenticiteit. Verwijst naar oud papier en recepten en het gevoel van iets dat al eeuwen bestaat.

Achtergrondkleur, lichte vlakken, papier en menukaart

HEX #F4EDE0
Gekopieerd!
RGB244, 237, 224
CMYK0, 3, 8, 4
Koper
secundair WCAG AA Groot

Voldoet als accentkleur voor grote tekst en decoratieve elementen

Rijpheid, karakter en warmte. Het patina van oude herbergmaterialen dat de bourgondische sfeer versterkt.

Ondersteunend accent, decoratieve details, subtiele highlights

HEX #9E6B4A
Gekopieerd!
RGB158, 107, 74
CMYK0, 32, 53, 38
3.2 Typografie

De [lettertypes] van De Gebrande Waateren

Herbergwarmte
Titelfont FreightText Pro
Bodyfont DM Sans
FreightText Pro font family
Voor titels

Aa
Weights
Book
Medium
Semibold
Bold
Overview
Aa Bb Cc Dd Ee Ff Gg Hh Ii Jj Kk Ll
Mm Nn Oo Pp Qq Rr Ss Tt Uu Vv Ww Xx Yy Zz
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 & ! @ # $ % ?
DM Sans font family
Voor bodycopy

Aa
Weights
Regular
Medium
SemiBold
Bold
Overview
Aa Bb Cc Dd Ee Ff Gg Hh Ii Jj Kk Ll
Mm Nn Oo Pp Qq Rr Ss Tt Uu Vv Ww Xx Yy Zz
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 & ! @ # $ % ?
3.3 Grafische elementen

Ondersteunende vormgeving

Het grafische systeem van De Gebrande Waateren is gebaseerd op herbergdetails en historische verwijzingen. Denk aan apothekersfles-silhouetten, vlamvormen en handgeschreven elementen die het ritueel en de naam oproepen. Lijnen zijn warm en organisch, niet geometrisch strak. Het systeem wordt aangevuld met subtiele texturen die het gevoel van oud papier of hout oproepen, een directe verwijzing naar de eeuwenlange herbergcultuur.

primair Vuur #B85C38
primair Woud #2C3A2E
secundair Perkament #F4EDE0
secundair Koper #9E6B4A
Kenmerkend patroon

Kenmerkend patroon, inzetbaar als achtergrondtextuur op print, verpakking en digitale uitingen

Grafisch element

Kleurverloop: warme overgang van Vuur naar Woud, gebruikt als achtergrond op covermateriaal

01
02
03
04
3.4 Beeldtaal & fotografie

De [beeldtaal] van De Gebrande Waateren

De fotografie van De Gebrande Waateren is warm, sensorisch en echt. Vuurlicht, volle tafels, handen die inschenken, gedeelde gerechten. Geen perfecte studio-opnames maar echte momenten in de herberg. Donkere achtergronden met warm kaarslicht, hout en steen. Mensen in beeld zijn herkenbare gezichten van gasten en team.

Sfeerbeeld De Gebrande Waateren
Sfeerbeeld De Gebrande Waateren
Sfeerbeeld De Gebrande Waateren
Sfeerbeeld De Gebrande Waateren
Sfeerbeeld De Gebrande Waateren
Compositierichtlijnen
1Licht van opzij of van voor, nooit hard tegenlicht dat gezichten wegbrandt
2Warme kleurtemperatuur (2700-3500K), geen blauwe schaduwen in nabewerking
3Onderwerp op regel van derden, niet gecentreerd tenzij bewust symmetrisch
4Diepte creëren met onscherpte op voor- of achtergrond
5
Wel
Warm avondlicht en natuurlijke vlam- en kaarslichttinten
Echte momenten in de herberg, geen geregisseerde scènes
Volle tafels, gedeelde gerechten en mensen die genieten
Hout, steen en warme materialen als achtergrond
Niet
Witte studio-achtergronden die het herberggevoel ontkrachten
Perfecte flat lays zonder sfeer of menselijke aanwezigheid
Stockfoto's van anonieme restaurants of generieke horeca
Overbewerkte filters die de warmte wegnemen
Geforceerde groepsportretten zonder spontane sfeer
3.5 Social media

[Social] media stijl

De Instagram-feed van De Gebrande Waateren ademt warmte en avondsfeer. Donkere tinten met warme accenten domineren: vuuroranje, perkament, woudgroen en koper. Geen felle kleuren of witte studio-beelden.

Aankondiging nieuwe seizoenskaart
✓ Goed

De kaart is er weer. Nieuwe gerechten, dezelfde sfeer. Kom langs.

✕ Niet zo

Wij zijn verheugd u te informeren dat onze nieuwe seizoenskaart nu beschikbaar is!

Avondpost bij sfeerbeeld
✓ Goed

Vanavond zit het goed. Bij het vuur, met een goed glas.

✕ Niet zo

Wat een geweldige avond bij De Gebrande Waateren! Kom ook genieten van onze heerlijke gerechten!

Reactie op een positieve review
✓ Goed

Dank je wel. Dit soort avonden maken we het voor.

✕ Niet zo

Hartelijk dank voor uw positieve recensie! Wij zijn blij dat u genoten heeft van uw bezoek!

3.6 Toepassingen

Het [merk] in de praktijk

Zo ziet de huisstijl van De Gebrande Waateren eruit in de praktijk. Van menukaart tot gevelreclame, van Instagram tot gelagkamer. Elk touchpoint vertelt hetzelfde verhaal.

Print
Menukaart

De menukaart is een visueel verlengstuk van de herbergsfeer. Warm perkamentkleurig papier, donkere tekst en subtiele grafische elementen. De kaart voelt als onderdeel van de avond.

  • Perkament als achtergrondkleur, Woud als primaire tekstkleur
  • FreightText Pro voor gerechtnamen, DM Sans voor beschrijvingen
  • Subtiele Vuur-accenten bij categoriekoppen en prijzen
  • Geen felle wit, geen strakke rasters, altijd warm en organisch
Signage
Entree en gevelreclame

Herkenbaar logo op warme achtergrond. Zichtbaar en uitnodigend vanaf de straat. Het bord nodigt uit nog voor de deur open is.

  • Logo wit op Woud of Vuur op donkere achtergrond
  • Minimale tekst, maximale herkenbaarheid op afstand
  • Materiaal bij voorkeur hout of geschilderd metaal
  • Geen verlichte LED-bakken, liever warm en geschilderd
Digitaal
Social media

Warme sfeerbeelden domineren, tekst ondersteunt. Het logo wordt subtiel gebruikt. De sfeer doet het werk, niet de tekst.

  • Sfeerbeelden altijd warm en donker van sfeer
  • Captions kort en uitnodigend, nooit promotioneel
  • Logo als subtiel watermerk, nooit groot of centraal
  • Consistent kleurpalet, geen witte of koude filters
Print
Visitekaartje

Klein formaat, groot gevoel. Het visitekaartje is een eerste fysieke indruk van het merk en moet die herkenbaarheid direct overbrengen.

  • Voorkant, logo op Woud of Perkament
  • Achterkant, contactgegevens in DM Sans, klein en netjes
  • Formaat standaard 85x55mm, bij voorkeur karton met textuur
  • Geen glansfolie, geen neon, altijd mat en warm
Events
Evenement en bordbriefing

Bij bijzondere avonden en events versterkt de huisstijl de beleving. Van welkomstbord tot tafelkaartje, elk detail telt.

  • Handgeschreven of FreightText-stijl lettering voor sfeer
  • Krijtbord of houten plankje voor menuaanduidingen
  • Vuur-accenten voor speciale elementen en highlights
  • Consistent maar niet stijf, warmte boven perfectie
Digitaal
Digitale communicatie

Nieuwsbrieven en digitale uitingen volgen dezelfde toon als het merk, warm en uitnodigend, nooit schreeuwerig of promotioneel.

  • Perkament als achtergrond voor e-mails en nieuwsbrieven
  • FreightText Pro voor koppen, DM Sans voor lopende tekst
  • Eén duidelijke call-to-action per uiting, nooit meerdere
  • Sfeerfoto altijd bovenaan, tekst compact en uitnodigend
Brand Kit

Download de [merkstijl]

Download de merkstijl van De Gebrande Waateren als kant-en-klaar pakket. Ideaal voor designers, fotografen en communicatiepartners die met het merk aan de slag gaan.

3
Hoofdstuk 3 Visuele identiteit

Het beeld klopt.

De visuele identiteit van De Gebrande Waateren is een directe vertaling van wie zij zijn: warm, karaktervol en bourgondisch. Elk kleur, elke lijn en elke foto vertelt hetzelfde verhaal als de herberg zelf.

Belangrijk is dat de huisstijl niet rigide wordt toegepast, maar als een levend systeem behandeld. De elementen zijn bedoeld als bouwstenen, niet als beperkingen. Zolang de kern, warmte, karakter en genot, zichtbaar blijft, is er ruimte voor interpretatie.

Gebruik dit hoofdstuk als referentie bij elk visueel besluit: van een sociale post tot een menukaart. Consistentie bouwt herkenning, en herkenning bouwt vertrouwen.

Wat nu?

Sla dit hoofdstuk op als referentie bij elk nieuw ontwerp, elke foto en elke post. Gebruik het om externe partijen te briefen en intern af te stemmen wat wel en niet klopt.

Vragen of
aanpassingen?

Dit merkhandboek is opgesteld door Merqo Creative Agency. Neem contact op voor vragen, aanvullingen of een nieuw project.

Website merqo.nl
E-mail info@merqo.nl
Opgesteld voor De Gebrande Waateren
Versie Versie 1.0 · April 2026
Welkom bij jouw
De Gebrande Waateren

Dit is jouw persoonlijke merkhandboek. Alles wat je nodig hebt om consistent en krachtig te communiceren, staat hier voor je klaar.